tabulka_masne_vyr.pdf [velikost: 407,0 KB, formát: pdf] Tabulka č.4 Seznam vyhovujících masných výrobků hodnocených na místě @potravinynapranyri potravinynapranyri @NaPranyri @SZPIjobs Kontakty Doplnil a rozšířil své dílo „České masné výrobky“, které nyní vstoupily na trh v 7. rozšířeném vydání. Oproti předešlé verzi s 253 recepturami obsahuje nyní kniha dalších 206 původních výrobků. Osloví je nejen jako důkaz vyspělosti české předválečné masné výroby, ale též jako zdroj inspirace a poučení, z jakých kořenů vzešla stávající uzenářská výroba. S knihou se vrátí do dob, kdy se masné výrobky ještě vyráběly z masa a kdy jedinými používanými přísadami byly voda, sůl, sanytr, koření 3. Masné výrobky (šunka a uzeniny) 1. Systematika výrobků připuštěných k hodnocení Skupiny Výrobek - popis Do přihlášky uvést číslo výrobku z této tabulky Zboží z Balení Celé zboží pultového s etiketou, s etiketou prodeje bez plátky, řezy, bez etikety čerstvé zboží chlazení Celé zboží s etiketou, chlazené *** 1. Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku ČESKÉ MASNÉ VÝRO KY POUŽITÉ ZKRATKY A TERMÍNY a w aktivita vody VL II vepřové libové výrobní maso s vyšším cca cirka, přibližně, asi podílem tuku (maso z plecí a krkovic s ČSN československá státní norma tukovým krytím do 10 mm) Zpět Ovoce Zelenina Bylinky, houby Mléčné výrobky, vejce, tuky a výrobky rostl. původu Maso a výrobky rostlinného původu Masné výrobky Ryby, plody moře Lahůdky Zpět Pečivo Trvanlivé Chlazené Mražené Vyhláška č. 327/1997 Sb. - Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j), a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich - zrušeno k 01.10.2001(326/2001 Sb.) Pamatujete masné výrobky vyráběné opravdu z masa podle ČSN 57 7269? Chcete si je doma vyrobit? V této knize naleznete 671 původních receptur, používaných v československém masném a konzervárenském průmyslu od 50. let 20. století do roku 1993.Receptury vychází z původní socialistické ČSN 57 7269 o zpracování masa a masných výrobkůVraťte se ke kořenům našeho 25,90 Kč. Všechno akční zboží ZEMAN maso-uzeniny. ZEMAN maso-uzeniny. Síť specializovaných prodejen ZEMAN maso-uzeniny dopřává svým zákazníkům denně čerstvé produkty, a to díky každodennímu závozu z mateřského závodu v Příbrami. Na pultech ZEMAN maso-uzeniny najdete široký sortiment čerstvého masa, uzenin SEUex.